Bu gece saat 19.00 da yağ fabrikasına gittiğimizde önümüzde 12 kişi vardı. Yağ fabrikasının sahibi bizi öne aldı ve zeytinlerimiz 5 inci sırada makineye alındı. Zekeriya Bey'in küçük oğlu ve kızı ile birlikte Ayvur Peletier ilk defa zeytin den nasıl zeytinyaği elde edildiğini gözlemledi.
Sitemizde toplanılan zeytinlerimizin içindeki yaprak ve dal miktarının azlığı dikkat çekici idi. Konteynerdan kazan ismi verilen alana dökülen zeytinlerimiz önce var olan yapraklardan hava üflemesi ile temizlendikten sonra su ile yıkanmış ve fabrika içinde bizim için ayrılan kapalı kazana alınmıştır. Bu aşama saat 19:30 civarinda başlamış ve ürünümüzden yağ elde edilmesi saat 21:25 de tamamlanmıştır. Yağ asitlik oranı 0.7 ve güzel yeşil renkte 96kg yağ üretimi gerçekleşti.
Fabrikanın kuralı olarak 10kg yağ fabrikaya verildi. Geri kalan 86kg yağdan 15kg yağ zeytin toplanmasında yardım eden üç bayan çalışanın herbirine 5lt olarak verildi. 71kg yağ da fabrikaya kilosu 60TL dan satılarak sitemize 4260TL gelir sağlandı. Bu gelir King Villas Sitesi'nin banka hesabına yatırılmıstır. Toplama çalışmasında bu sene çırpma aleti ile birlikte dışardan gelen işçi için 400TL ve bir bayan işçiye 250TL ya ek olarak 5lt yağ verilmiştir. Zeytin toplanmasında yardım eden diğer 2 bayan çalışanın herbirine yağdan 5lt olarak verildi, herhangi bir başka ödeme yapılmamıştır.
